Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise, wie man Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet; wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt; wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden; wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert; wie man Desserts und Süßspeisen zubereitet und anrichtet; wie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden oder wie Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel zu Gerichten verarbeitet werden.
Rechtlich ist keine bestimmte Vorbildung vorgeschrieben.
Koch (m/w/d)
Küchenmeister (m/w/d), Bachelorabschluss im Studienfach Ernährungswissenschaft, Ökotrophologie oder Lebensmitteltechnologie
3 Jahre
Duale Ausbildung
Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen, Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost, Schifffahrtsunternehmen